首页>> 茶油百科 >> 生产工艺



☆茶油提取工艺 
压榨法是用物理压榨方式,从油茶籽中榨取茶油的方法,它渊源于传统作坊的制油方法,是传统的提取工艺。
浸出法是用物理化学原理,用食用级溶剂从油茶籽中抽提出茶油的一种方法。
只经过压榨或浸出这第一步提取工艺得到的茶油叫原茶油,原茶油是不能吃的。
25度有机油茶籽油采用的是低温压榨的生产工艺,原料中心温度控制在80℃左右
    
☆从原茶油到成品茶油 
不管是压榨法还是浸出法制取的原茶油,都还不能吃。原茶油中含有种种杂质,包括原料中的,榨取或浸出过程中产生的。有些杂质对人体极为有害。原茶油需要经过进一步的加工(即精炼),去除杂质,才成为可以食用的成品油。
一个完整的从原茶油到成品茶油的加工过程,一般包含脱胶、脱酸、水洗、脱色、脱臭、脱蜡等六步过程。
也就是说,压榨和浸出只是制取原茶油的工艺过程,而要使原茶油变成成品茶油,都必须经过一个物理化学过程的精炼。 
 
☆成品茶油品质的衡量 
国家标准GB11765-2003规定了食用成品茶油的质量指标,包含了“色泽”、“气味”、“透明度”、“含皂量”、“不溶性杂质”、“酸值”、“过氧化值”和“溶剂残留量”等项目的指标。其中“酸值”、“过氧化值”和“溶剂残留量”为强制性指标。用国家标准方法检测,凡是达标的,就是可以食用的成品油。
将茶油分为: 
原茶油——这种油通过压榨或浸出而得,未经精炼,含有大量有害物质,不能食用。俗称“毛茶油”。 
压榨茶油——采用压榨法获得原茶油,然后对其进一步精炼得到。根据精炼程度分为一级、二级,在压榨茶油中,一级是最高标准,但要炼制一级压榨茶油一定得经过碱炼、水洗、脱色、脱臭等多道工艺,成本会上升很多。因此,低温压榨一级的茶油是最好的茶油,也因成本较高,比其他工艺、等级的茶油要贵一些。
浸出茶油——这种茶油通过压榨获得压榨毛油,又将压榨后残渣(油饼)通过浸出法获得原茶油,与压榨法获得的原茶油混合后精炼得到的茶油。